ClinchBook美食書籍5

經典款式精緻蛋糕慕斯

博客來飲食-甜點/麵包分類優質推薦

　　看起來好香好好吃喔！真希望能馬上咬一口，這就是綿密美味蛋糕的魅力所在，充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味，是外面蛋糕無法取代的。本書介紹的蛋糕，為現今最流行最有人氣的卡多卡熱巧克力蛋糕、水果物語、和風提拉…等，嗯！甜蜜好滋味立刻湧上心頭。

　　精選多款糕點，搭配非常詳盡的製作環節圖片，並記載製作時的重點與注意事項，不只是基本的點心，連印象中被認為「高難度」或「不知如何著手」的糕點，成功率都很高。混合，或打發方式只要稍有不同，往往就可以產生不同的結果。這就是糕點製作的難處，也是它的樂趣所在。只要擁有此書，在糕點舖購買的糕點，就可以自己做囉！

作者簡介

李國溢

　　現職:日麥食品股份有限公司(德麥關係企業)　烘焙技師
　　資歷:郭元益食品股份有限公司　研發專員
    Lawry　’s The　Prime　Rib　Restaurant　pastry　chef
　　競賽得獎:2007  HOFEX香港美食大賽　糕點擺設組　銅賞
          　2007　世界巧克力大師台灣區選拔賽　第四名
　　　　　　2008　樂斯福杯　麵包世界大賽　2006台灣區選拔賽  第二名   
　　　　　　2004　加州葡萄乾烘焙創意比賽　佳作

姜志強

　　現任：德麥食品股份有限公司　資深企劃
　　經歷：皇后烘焙有限公司　烘焙講師
　　遠東國際飯店　點心房烘焙技師
　　HACCP危害分析管制證書
　　新東陽西點部技師、馬可波羅麵包部技師