ClinchBook美食書籍5

蛋糕教室：百種經典蛋糕讓你讀了還想再讀

博客來飲食-甜點/麵包分類熱門新書

　　100道蛋糕教學，從基礎到經典完整呈現，配方精確，簡單易學，讓您也可以變成蛋糕達人。

　　本書以經典蛋糕為主軸，將內容細分為讓大家更容易區分的乳沫類（如海綿、天使蛋糕）、戚風類、麵糊類（如奶油蛋糕）、起士類、組合類等，囊括了傳統蛋糕、日式蛋糕、歐美蛋糕和師傅們的創新蛋糕，除了頂級的配方外，做法也更力求簡單、更易操做，以符合現代西點的趨勢－省時、美觀、又好吃！

作者簡介

許正忠

　　只因為太愛麵包！22年前他從一個電機工程師，一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業，憑藉著他努力又不服輸的性格，及對烘焙的熱愛，22個年頭走來，從最基礎學起，到後來到各大學校授課，以及多到不勝枚舉的頭銜及學生。在技術，他是功夫底子深厚的師傅；在學術，他是學有專精的老師，現在的他仍任職於福華大飯店。他說：「責任感使然，出書，是希望結合更多優秀的後進，將烘焙這個奇幻世界的美好傳達出去！」

林倍加

　　個性樸實、內斂的他，是一位具16年西式烘焙專業經驗的師傅，他把他的熱情全投注在烘焙的世界裡，在製作西點的過程中，每一個細節、每一個步驟、都是既嚴格又謹慎，從不斷的學習成長、不斷的自我提升自己的技術，也創新出更美味的西點。現在的他除了辛勤於烘焙屋的工作外，也積極在餐飲相關學校單位授課，將他的努力也分享給更多的人！